媚娘导入色多多导入:植物奶油是多种疾病的诱因应保障消费者知情权

木工雕刻机 | 2022-06-23
本文摘要:“蛋糕,饼干,巧克力,这些我不经常吃,有什么不好的吧。

“蛋糕,饼干,巧克力,这些我不经常吃,有什么不好的吧。”最近,央视《经济半小时》植物奶油中反式脂肪酸危害健康的消息日后传播,杭州白领黄先生对自己经常吃的食物打了问号。11月9日,记者访问了杭州的几家餐厅,在架子上的许多食品材料表中,发现了植物奶油的身影,其中鲜有耳熟能详的大品牌。

消费者说:“什么是植物奶油? 9日下午,记者回到杭州体育场路附近的餐厅。记者自由选择了几种饼干和蛋糕类食品。那些配餐表上有“氢化植物油”,其中很少有熟悉的大品牌。

某品牌的咖啡原料栏里,一定程度上写着食用氢化植物油。记者还发现,除了标示氢化植物油以外,还有“近亲”的名称,包括氢化大豆油、氢化棕榈油等。

据业界相关人士称,这些名目繁多的诸说只不过是“氢化植物油”,属于不同的种类。氢化植物油也被称为“植物奶油”。

咖啡和一些饮料中也含有罕见成分的植物油,是氢化植物油。在超强市,几个女性在零食区选择食品。饼干和蛋糕都是她们的宠儿。

当记者听到不知道植物奶油时,她们摇了摇头。记者进行了小范围的调查,发现八成以上的市民不懂植物奶油。第一次听到植物霜有可能危害健康的消息,杭州白领黄先生很吃惊。

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“饼干、蛋糕、速溶咖啡、蛋卷,这些是我不经常吃的东西,里面有植物奶油。如果真的危害人体,那就有点慌了。”另一位主妇金先生说,他听说过反式脂肪酸,但没有告诉他与植物奶油的关系,也没有仔细识别过食品中的植物奶油。

小金平时没人,在家做布丁,自己也不去餐厅卖奶油。“卖奶油的时候选择品牌,明确是植物奶油还是动物奶油,真的没有关注过。》制造商说:“植物奶油是烘焙业常用的原料,‘最近大家都在讨论植物奶油,我们也很关注’。

记者联系过杭州梅隆食品有限公司的市场部部长。他说,植物奶油至今仍广泛应用于蛋糕和面包等面包行业。植物奶油现在允许使用,但定量用、规范用还没有国标。

他坦率地说,在国外有些国家对植物奶油有严格的允许。一家杭州蛋糕店的工作人员告诉记者,植物奶油是烘焙行业常用的原料。他说,现在任何蛋糕企业都站起来,不敢说自己没有使用植物奶油。

曾宏远告诉记者,植物霜今后怎么用,还不能用吗,整个行业都在擦亮眼睛。“如果有关部门禁止植物奶油,我们就不会无条件服从。’植物奶油到底是什么样的? 会危害人体健康吗? 记者请求浙江省多年食品研究专家张老师告诉我。“植物奶油的不饱和脂肪酸多,熔点低。

通过加氢加工技术,可以提高植物奶油的熔点。’张老师以巧克力为例,如果植物奶油的熔点太低,不吃食物就不会像水一样。他说,如果熔点太低,食物吃了也不会不吃肥皂。因此,氢化的植物奶油可以调节到与人体相似的温度,可以“在入口融化”,以免吃巧克力。

但是,在加氢加工过程中,植物奶油的分子结构再次发生了变化。一部分产生月脂肪酸,也就是天然脂肪酸,一部分是反式脂肪酸。植物奶油对健康的危害主要来自反式脂肪酸。

“据记者介绍,烘焙行业中西点多使用植物奶油,不太用于中式点心。专家说,尽量不要吃不含植物奶油的食品。“植物油对人体有好处,但植物奶油正好被忽视。另外,不要以为植物两个字是天然的。

只不过是加工过的东西。这两个概念,大家都要认识到。”浙江大学食品系不应该由教授、博士生导师铁进说,植物奶油是植物油加工生产的奶油。不要告诉我,1960年代左右,由于物质条件不足,发明了植物奶油的技术。

植物油是从氢气中凝结的人造黄油,口感不是确实的奶油,但因为便宜,所以成为很多甜点不可缺少的成分。“当时不知道植物奶油的危害,在蛋糕、冰淇淋、饼干等很多食品中使用”到了近5年后,不应该教授逐渐意识到植物奶油的危害。“植物霜不会破坏细胞膜的结构,引起血管硬化,引起心血管系统的疾病。

’主要是因为植物奶油不含反式脂肪酸,容易构成危害人体的胆固醇。“现在,国内没有无论怎么摄取植物奶油都不会产生危害的具体研究,但建议尽量不要摄取。’不应该被教授说。


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